Champignons farcis au fromage blanc

4 personnes

Ingrédients
4 très gros champignons de Paris
2 échalotes
1 paquet de ciboulette
6 belles cuillerées de fromage blanc à 20 % MG
1 citron
Curry ou paprika en poudre
Sel, poivre du moulin

Essuyez les champignons et creusez-les légèrement.
Épluchez et ciselez les échalotes.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Versez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez les échalotes et la ciboulette. Salez et poivrez. Remuez. 
Assaisonnez avec le jus de la moitié du citron d'abord puis ajustez selon votre goût. 
Répartissez ce fromage dans chaque champignon. Saupoudrez un peu de curry ou de paprika.
Servez bien frais.